Har väl legat lite på latsidan när det gäller matlagning på sistone, men ikväll så fick jag ett ryck och rotade igenom kyl o frys..
Hittade..
Potatis
Morötter
Lök
Lax
Creme Fraiche
Krossade tomater
Basilika
Chili
Vitlök
Skrubbade potatis o delade i klyftor. Delade morötterna så de blev ungefär samma storlek. I med lite lök. På med salt, peppar, rosmarin & lite fänkål.
In i ugnen i 225 grader tills klyftorna är mjuka i mitten. Olika tid beroende på ugn.
I frysen hittade jag laxbitar. Tinade dem genom att lägga i ljummet/varmt vatten. Sen i en form o salta & peppra.
Gjorde en röra på laktosfri creme fraiche, krossade tomater med basilika, vitlök o färsk chili. Hällde över laxen och in i ugnen.
En färggrann sallad till såklart!
Längtar till morgondagens matlåda. 🙂
